踏青挖野菜，31種野菜圖鑒，看看都認識不？春天是挖野菜吃野菜的季節，廢話不多說，給大家整理了31種野菜圖片，圖片都是很清晰很直接的視角，方便大家辨認，一起來看看吧！
1，車前草
要是碰到車前草挖的特別多，可以直接曬幹哦，到時候泡茶喝都很不錯，有著祛痰止咳、利尿去火、提高免疫力的功效
2，蛤蟆草
3，灰灰菜
灰灰菜這裏要提醒大家一下，灰灰菜有兩種，像這種葉子完全是青色的可以吃哦，如果碰到青葉子裏面帶點紫紅色的這種灰灰菜，就不要食用了，這種灰灰菜有毒，我們挖的時候，就挖這種葉子完全是綠色的。
3，薺菜
薺菜這裏需要提醒的是，薺菜的品種不一樣，葉子形狀也是不一樣的。圖中這種麻葉（花葉）形狀薺菜比較常見，不管南方，還是北方都見到的多。其中還有兩種薺菜，一種是闊葉形薺菜，和一種紫紅葉薺菜不如麻葉形薺菜常見。這裏大家只要記住普遍的薺菜就可以了。
5，面條菜
6，羊蹄闊
這裏需要註意的是，面條菜和羊蹄栝是完全不同的兩種野菜哦，看圖對比就知道了，雖然葉子像，但是挖野菜時你就知道了，面條菜是柏根，羊蹄栝是紅根。
7，榆錢
8，香椿芽
9，花椒芽
10，野蔥頭
11，紫蘇
12，槐花
13，曲曲菜
14，薄荷
15，枸杞芽
16，艾草
17，敏督利
18，泥胡草
19，益母草
這裏是益母草，不是艾草哦，兩者看著像，但不一樣哦，氣味也不一樣的。
20，紫花地丁
21，野臘菜
22，附地菜
23，麥蒿
24，馬齒莧
馬齒莧被譽為長壽菜，要是碰見了，一定不要放過。雖然它的味道有點酸，但是很營養啊。告訴大家一個馬齒莧餃子的做法超好吃。準備老豆腐抓碎後，放鍋裏炒的略金黃，馬齒莧焯水後切碎，加豆腐，雞蛋花，鹽，蔥花，蠔油調餡包餃子可好吃了。
26，馬蘭頭
27，清明菜
清明菜在我們北方不是太常見，南方見到的比較多，看網上很多南方朋友都是用這個做青團，而北方多是用艾草做青團，我也沒有吃過清明菜，想在這裏問下大家，這個菜的味道和艾草味道一樣不？
28，野蕨菜
蕨菜這裏需要提醒的是，采回家後，一定要及時吃，這種菜變老的速度非常快，有時候你要是采摘的比較多，3個小時前采摘的蕨菜就會變老了。所以這種菜，要是沒有很好的保管方法，采多了也是浪費。
29，苜蓿
30，冬寒菜
31，紅莧菜
這些野菜實用方法基本差不多，基本上焯水後涼拌吃又或調成餃子餡，再或者加上雞蛋炒著吃，再或者煮水喝，要是挖的多，還可以焯水曬幹做幹菜包包子也可以哦。
以上就是為大家整理的31種常見的野菜，希望可以幫到大家，好了，今天的分享到這了，明天見！
