閱讀本文前，請點個關註，以便更好的獲取資訊，感謝支持！
正所謂「小寒大寒，殺豬過年」，每到臘月之時，很多農村地區就會掀起「殺年豬」風，不少人都會將餵了一年的肥豬拉出來宰殺，自家留足豬肉後，其他豬肉則會賣給村裏人。
對村民來說，自家養的豬肉食用口感更香，大家都會買上一些回家過年。常常豬還在宰殺，肉早已賣完。
然而，不久前，農業農村部發文，接下來將重點嚴打私屠濫宰生豬的行為，也就是說2024年春節想要殺年豬似乎行不通了，這是為啥？病死豬背後的血腥利益！
01、多位農民殺年豬被罰
吉林一老農田大爺，去年春節期間，將自家養的生豬宰殺，因家裏吃不了太多豬肉，他決定將剩下的豬肉賣到市場。
可誰曾想，田大爺剛賣了0.6公斤豬肉，就被市監局工作人員找上門來。
工作人員問他是否有屠宰授權證，老田搖搖頭，表示從未聽說自家殺豬還需要這個證件。
隨後，市監局人員以田大爺出售未檢驗檢疫豬肉為由，沒收了老田的82.68千克豬肉，以及0.58元的利潤，並處罰其10萬元。
這一處罰結果讓田大爺大為吃驚，他沒想自己只賣了1.2斤，賺了0.58元，竟然要被處罰10萬元。
他自然是不服，將市監局告上法庭。在法官面前，老田表明豬是自己辛苦餵養的，盡管沒有檢疫證明，可豬肉沒有半點問題，不應對自己處罰，可法院最後還是判決老田繳納10萬元罰款。
其實，不光是田大爺，還有不少村民「殺年豬」被罰。
如梅州市一村民老李，將家裏長了一年的5頭300斤大肥豬屠宰後，賣到屠宰場去。本想著這事已結束，可屠宰場卻將此事上報給了當地農管，農管來到老李家中，沒收了屠宰工具，且開出44萬元的罰款。
廣西一村民楊某， 從同鄉鎮村民手中買了一頭豬屠宰，除自家食用後又將剩下的16.29千克豬肉拿到朋友吳某的豬肉攤上，讓其幫忙售賣。市監局了解後，對楊某處罰了10萬元。
台州一位殘疾老農，將家裏的大肥豬屠宰出售，最後被罰5萬元。 此事引發了網路輿論，當地執法部門酌情考慮後，改罰款5000元。
諸如此類的案件很多，不少村民都因私自屠宰生豬並售賣被罰，這讓很多人想不通，為何不讓殺豬了？
02、殺自家豬被罰是否合法合規？
對老農們來說，屠宰生豬在很長時間裏都是十分尋常的事情，特別是西南地區的百姓，逢年過節都會殺豬宰羊，節日氣氛滿滿。
相比於市場上的飼料豬肉，自家養殖的生豬肉質優良、口感好，吃起來放心安全。
但實際上，隨著近年來市場上各種劣質豬肉的流通，國家也加強了監管，禁止個人非法屠宰家畜家禽，而這是有法律法規說明的。
【食品安全法】中規定，屠宰家畜家禽需在指定屠宰場，且禁止銷售檢疫不合格或未按規定檢疫的肉類及其肉類制品；經營不合格肉類或未經檢疫的肉類，構成犯罪的需追究刑事責任；而對非法生產經營、無授權證出售的，除沒收工具外，還要處罰1-10倍，貨值1萬以上的最高罰款30倍。
【動物防疫法】規定，屠宰動物需在合法的屠宰場，且需提前對動物進行檢疫，合格後才能進行屠宰。
可見，農民私自在家中屠宰生豬並經行銷售的，屬於未經檢疫的肉類，自然是不合法的。根據【食品安全法】來看，對屠宰銷售未經檢疫肉類，貨值小於1萬的，處以10-15萬的罰款；貨值超過1萬的，處以15-30倍的罰款。
但也有很多人好奇，銷售金額小、獲利不多的情況，是否能夠免責呢？
就拿上文田大爺的案件來說，盡管他所銷售的金額不大，只有30元，且獲利更是只有0.58元，但市監局還是做出了10萬元的罰款。
其實，【行政處罰法】早有規定，行政處罰的力度和違法行為的性質、情節以及危害社會程度相匹配。也就是說，食品安全無小事，食品安全大於天，關乎著每位人民群眾的健康。
因此，田某雖然只銷售1斤多豬肉，但其出售的豬肉是未經檢疫的豬肉，其豬肉安全如何是未知數，因而市監局依據法律處罰其10萬元。
而如今，距離2024年春節的腳步更近，不少地方也開始了殺年豬，在這一背景下，農業農村部重點打擊私屠濫宰等違法違規行為，為的就是保證市面上的豬肉都能符合品質要求。
03、病死豬背後的血腥利益
有人會說，自家養殖的生豬，品質肯定比市面上的豬肉要好得多，根本不需要擔心食品安全問題。
實際上，那些不法商人正是抓住了村民們的這一心理，將病死豬源源不斷的銷售於市場之上。
早在2018年之時，非洲豬瘟在國內肆意蔓延，全國大部份地區都為此遭殃。直至今日，盡管非洲豬瘟事件已過去6年，可非瘟依舊在國記憶體在，且時不時就會威脅一波。如2023年秋季，就有多地養豬場遭遇非瘟的突襲，使得無數生豬病死。
按理說，這些病死豬會被政府銷毀於指定地點，避免其流入市場中。可總有一些不法商人，他們從不同渠道低價購買病死豬。
如網上流傳的視訊中，四川敘永縣的病死豬被深埋處理，可被幾名男子用工具再次挖了出來，並搬上車輛之上。視訊曝光之後，引來廣大網友的擔憂和焦慮，但這還只是冰山一角。
2023年1月，郭某正在家中處理回收的大量病死豬，被綜合執法大隊當場抓獲。經過檢疫發現，這些病死豬並沒有檢疫證明，不符合食品安全標準，一旦被人誤食，將會引發嚴重的食品中毒事件。
警方經過審理後，發現郭某是從某無害化處理公司的員工熊某、劉某手中，以50元每頭私自購買了這些病死豬。
可見，如果國家放開殺年豬，那就會有一堆人抓住法律的漏洞，將本該無害化處理的病死豬重新投放市場之中，這些豬肉價格便宜，自然會吸引不少人購買，可一旦吃出問題可就麻煩了，而躲在背後的不法商人則直接跑路。
有人好奇，這些病死豬味道這麽大，消費者大老遠就會被臭死吧？
其實，不少黑心商人，他們為了能將病死豬出售出去，擅自違規加入有毒物質硼砂，而硼砂可以起到防腐的效果，可最大化保持豬肉的新鮮感和口感。
可見，小小的硼砂就可以延長豬肉的保質期，且可完美掩蓋病死豬身上的臭味，就算是已變質的病死豬，照樣可以欺騙消費者的眼睛。
前段時間一訊息稱，廣西市監局打擊一起病死豬案件，犯罪嫌疑人楊某、麥某等人從多家公司購買病死豬，再添加硼砂進行處理，隨後銷售給餐飲店、企業、農貿市場。
楊某、麥某采取低價策略，原本市場價15元一斤的豬肉，他們直接以5元一斤出售出去，從而吸引人購買，短短不長時間就獲利600多萬元。
如果國家不重點打擊私屠濫宰現象，那就會有無數不法商人，他們打著「殺年豬」的口號，將原本劣質的豬肉以優質土豬肉賣出去，無數消費者都會因此受傷害。
04、如何分辨是不是病死豬？
這些病死豬多半是受非洲豬瘟而死，非瘟是傳播性、致死性極高的疫病，一個地區爆發，那就會快速傳染整個地區，健康的豬一大片的感染。
那麽，如何分辨市場上的豬肉是不是病死豬呢？
1、外觀、質地分辨
觀察出售的豬肉有沒有問題，最直接的方式就是透過觀察豬肉的外觀和質地，要知道病死豬的肉本就不是正常肉，變臭、變色的情況十分明顯。
而新鮮豬肉外觀為粉紅色，且摸起來十分緊實。病死豬肉，其外觀上則為暗紅色或紫色，且整體發黑，摸起來松軟，會散發出難聞的氣味，和正常豬肉差別十分明顯。
2、檢測試劑
如果病死豬肉經過了硼砂處理，可能從肉眼上很難分辨出來。此時，最權威的檢測方法就是檢測肉中的病毒，看看其中是否含有非瘟病毒。
常見的檢測方法為PCR和ELISA法，其檢測快速、準確，可用於鑒定其中是否有非瘟病毒。
3、檢視肉品標識
在購買之時，大家還需要註意豬肉上是否有檢疫合格印章，且還要註意肉品標識，看看生產日期、產地等，合格的肉品都有這些標識，以方便大家溯源。
4、選擇正規渠道
很多農村人都喜歡趕大集，認為大集上才更顯人間煙火氣，且大集上的東西便宜實惠。但也正因大集上難以監管，使得其成為假貨聚集地。
大家盡量選擇正規的購買渠道，如超市、菜市場、電商平台，這些地方的監管比較嚴格，售賣的豬肉自然更符合衛生標準。
05、殺年豬被禁止了？
透過以上的解釋，很多人可能會認為「殺年豬」被禁止了，今後不能再殺年豬了。其實並不然 ，【生豬屠宰管理條例】中規定，農村地區個人自宰自食的不實行定點屠宰，其他單位和個人均不能從事生豬屠宰工作。
從這個法規中就可看出， 殺年豬是可以的，但前提條件是「自宰自食」，不能將其對外出售， 這樣就不會違法。而前面那些村民之所以受到巨額罰款，只因他們將豬肉拿到市場上出售了。
當然還要註意了，一次屠宰生豬，不要屠宰太多，屠宰一兩頭即可，如果多了就要提前進行報備，說明這些豬肉不會對外出售，這樣也不會被執法人員罰款。
不管怎麽說，政府之所以嚴打「私屠濫宰」行為，還是為了大家的食品安全，希望接下來政府和村民能夠加強合作，從源頭抓起，讓不法行為沒有滋生的土壤。
作為消費者，也要提高食品安全意識，時刻保持警惕，選擇正規購買渠道，別買低價、來源不明的產品，這樣才能避免「病從口入」！
