來源：中國新聞網
「大家在采摘野生菌時不要破壞它的生長環境，握住菌柄輕輕一搖就能摘出來。」近日，在雲南省玉溪市易門縣的一片山林中，采菌精靈普艷蘭正帶領一批來自河北省的遊客開啟采摘野生菌之旅。
8月25日，采菌精靈普艷蘭(右一)帶著遊客在雲南省易門縣一處山林中尋覓野生菌。中新社記者 劉冉陽 攝
得益於氣候、地理等資源優勢，地處中國西南的雲南擁有900余種野生食用菌，約占全國種類的90%、全球種類的36%，是名副其實的「野生菌王國」。過去十多年中，普艷蘭的身份從菌農變成「菌導」，同時也見證著雲南野生菌逐步從深山走向市場，成長為年產值數百億元(人民幣，下同)的大產業。
33歲的普艷蘭在「菌鄉」易門長大，從小練就了識菌、采菌的生活技能。「小時候我們采來的菌子只是供家裏人吃。」普艷蘭說，後來隨著雲南野生菌的名氣越來越大，逐漸有商販來到易門收購野生菌。
「雞樅鮮甜，煮湯、清炒都可，幹巴菌鮮香，用來炒飯最佳。」憑借一手烹飪野生菌的絕技，普艷蘭經營的農康寶吸引不少回頭客，野生菌成為她致富增收的重要手段。
10月5日，雲南省普洱市一家餐廳的服務人員正在清洗野生菌。歐陽莉 攝
但隨著市場對野生菌需求的急劇增長，雲南的野生菌價格持續攀升，這一趨勢導致各地菌農紛紛湧入山中競相采菌。不合理、不科學的過度采挖情況頻現，對野生菌資源造成嚴重破壞。
普艷蘭回憶，大概在十年前，村民一窩蜂地進山采菌，那段時間她明顯感覺到菌子的數量和品質都在下降。
針對這一情況，雲南易門、南華等地陸續推出「包山養菌」等保育促繁政策，並透過制定鄉規民約等舉措引導村民有序采摘，有效緩和了野生菌產業發展需求與菌農利益之間的矛盾，助推雲南野生菌產業高品質發展。今年7月，雲南省楚雄彜族自治州釋出【野生菌保護利用管理辦法】，成為中國第一個野生菌保護管理規範性檔。
2020年起，普艷蘭承包了家附近370余畝山林，對林中野生菌的采收時間和方法進行統一管理，確保菌子在最佳時令出菌和高效繁殖，促進了野生菌資源的永續利用。
「保護好環境才能增加收入，這已經成為菌農的共識。」普艷蘭說，隨著野生菌產量的提高，前來易門收購菌子的企業和商販越來越多，還有部份菌農透過直播銷售菌子，甚至賣到了國外。
8月8日，雲南省南華縣兩位主播透過直播介紹雲南野生菌產品。中新社記者 劉冉陽 攝
如今，野生菌憑借其天然純凈、營養豐富的特性以及獨特鮮美的風味，在國內外餐飲市場上大放異彩，成為雲南產業發展的增長點之一。
最近幾年，普艷蘭發現，各地遊客不再滿足於僅在餐桌上品嘗野生菌的美味，更希望能夠親身體驗采菌的樂趣。於是帶著遊客進山采菌成為她新的增收渠道。
不僅是普艷蘭，雲南各地結合各自野生菌的特點推出旅遊產品。今年，昆明啟動「避暑食菌季」活動，推出多條避暑、采菌路線。大理的旅遊企業將徒步、科普與采摘野生菌結合，推出不同的「撿菌子」路線產品。南華、易門、香格裏拉等野生菌主產區，也透過「野生菌+節慶」帶動餐飲、旅遊、購物發展，形成新的消費熱潮。
今年6月起，越來越多想要撿菌的外地遊客找到普艷蘭，她愈發忙碌。「我們采菌之前拍拍它的菌蓋，讓它的孢子散落，這樣菌子明年才能繼續長出來。」帶領遊客采菌時，普艷蘭也向他們傳遞著生態文明理念。(中新社記者 韓帥南)
