文 | 情感密碼屋
編輯 | 情感密碼屋
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3年跌落神壇：土雞的「逆襲」之路還遠嗎？
圖片來源於網路
曾經的「香餑餑」，如今的「雞肋」？
清晨的第一縷陽光灑在老張的臉上， 驅散了清晨的薄霧 ， 也照亮了院子裏那片曾經讓他引以為豪的雞舍 ，只是，如今的雞舍裏，雞鳴聲稀稀拉拉，再也不復往日的喧鬧，老張望著寥寥無幾的雞籠，深深地嘆了口氣，眼神中充滿了落寞
三年前，老張還是村裏人人羨慕的「養雞大王」，他養的土雞，羽毛鮮亮，肉質緊實，味道鮮美，在城裏人眼中，那是真正的「走地雞」、「綠色食品」，每次去城裏賣雞，老張的貨車還沒到市場， 就被早早等候的顧客圍得水泄不通 ， 那時的老張 ，臉上總是洋溢著豐收的喜悅，口袋裏也總是裝著厚厚的一沓鈔票
好景不長，近三年來，老張明顯感覺到土雞生意越來越難做了， 城裏來的顧客越來越少 ，價格也一降再降，曾經供不應求的土雞， 如今卻成了無人問津的「雞肋」 ，老張不是個例，他周圍的很多養殖戶都面臨著同樣的困境，曾經紅紅火火的土雞市場，仿佛一夜之間跌落神壇，令人唏噓不已
從「寵兒」到「香餑餑」：土雞市場風靡的背後
土雞，顧名思義，是指在自然環境下生長， 以蟲草谷物為食 ，沒有經過任何人工幹預的雞，與肉雞相比， 土雞的生長周期更長 ，肉質更緊實，味道更鮮美，營養價值也更高，加之「綠色」、「健康」的光環加持，土雞迅速成為城市居民餐桌上的新寵
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2010年前後， 隨著人們生活水平的提高和對食品安全意識的增強 ， 土雞市場開始進入快速發展階段 ，據農業農村部數據顯示，2012年至2018年，中國土雞養殖規模持續擴大，年均增長率保持在5%以上，土雞價格也水漲船高，一度達到每斤30元以上，是普通肉雞的3倍多
在市場需求的驅動下，土雞養殖逐漸從散養走向規模化、產業化，一些企業看到了商機， 開始投資建設大型土雞養殖基地 ，並引進先進的養殖技術和裝置，進一步提高了土雞的產量和品質， 一時間 ，土雞市場呈現出一片妍妍向榮的景象
「香餑餑」變「冷板凳」：土雞市場遭遇困境
就在土雞市場一片繁榮的背後，一些隱患也逐漸顯現， 由於市場監管的缺失和部份養殖戶的利欲熏心 ，一些不法商家開始以次充好，將飼養周期短、肉質口感差的「快大型土雞」冒充真正的土雞，高價售賣， 這種「掛羊頭賣狗肉」的行為 ，嚴重損害了消費者的利益，也透支了土雞市場的信譽
隨著工業化養殖技術的進步， 肉雞的品質也在不斷提升 ， 一些大型養殖企業透過科學配比飼料、改善養殖環境等措施 ，有效提高了肉雞的肉質和口感，縮小了與土雞的差距，更重要的是，工業化養殖的肉雞價格低廉，更符合大眾消費需求，在價格和品質的雙重夾擊下，土雞市場逐漸失去了有利競爭
近年來頻發的食品安全事件，也讓消費者對土雞的安全性產生了質疑，一些養殖戶為了追求經濟效益， 過度使用抗生素和激素 ，導致土雞體內藥物殘留超標，存在一定的食品安全隱患， 消費者的擔憂情緒 ，進一步加劇了土雞市場的萎縮
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重塑輝煌：土雞產業如何破局突圍？
面對困境，土雞產業該如何破局突圍？專家指出， 土雞產業要想重塑輝煌 ， 必須走上規範化、品牌化、差異化的發展道路
要加強行業自律，規範養殖行為， 相關部門要加強對土雞養殖的監管力度 ，嚴厲打擊以次充好、濫用添加劑等違法行為，維護市場秩序，保障消費者合法權益， 養殖戶要樹立誠信經營的理念 ，嚴格按照標準進行養殖，保證土雞的品質和安全
要打造品牌， 提升產品附加值 ， 土雞企業要積極進行品牌建設 ，透過品牌溢價提升產品價值，可以借鑒國外經驗，發展「有機土雞」、「生態土雞」等高端產品，滿足消費者對高品質、個人化產品的需求，要加強品牌宣傳，提升品牌知名度和美譽度，樹立良好的品牌形象
再次， 要創新行銷模式 ， 拓展銷售渠道 ，傳統的線下銷售模式已經難以滿足現代消費者的需求，土雞企業要積極擁抱互聯網，發展線上銷售渠道，透過電商平台、社交平台等渠道，將土雞產品銷售到全國各地，可以探索「線上線下」相結合的新零售模式，為消費者提供更加便捷的購物體驗
要註重科技創新，提高養殖水平， 要加強土雞品種的選育和改良 ，培育出更優質、高產的土雞品種，要推廣先進的養殖技術和裝置，提高養殖效率和產品品質， 要註重環保 ，發展綠色迴圈農業，實作土雞產業的永續發展
土雞產業是中國傳統畜牧業的重要組成部份，也是農民增收致富的重要途徑， 盡管土雞市場目前面臨著一些困難和挑戰 ，但隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的追求，土雞產業仍然具有廣闊的發展前景，相信在政府、企業和養殖戶的共同努力下， 土雞產業一定能夠преодолетьтрудности ，重塑輝煌，為消費者提供更加優質、安全、健康的土雞產品
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