一般情況下，光合產物從葉至果，多遵循「就近運輸」（養分優先供給離葉片最近的果實）、「同側運輸」（養分優先供給與葉片在同一側的果實）等規律。這就告訴我們，在進行摘葉時，註意選留最佳的，而應把一些無效枝葉去除。
在生產中，不同種類的西紅柿，其整個摘葉過程有所不同。
大紅、粉果西紅柿的摘葉
第一遍摘葉通俗稱為「拾底葉」，摘葉時間多在第一穗果剛開始露色時進行。重點把西紅柿植株子葉上方的1-2片葉摘除。
分析
透過摘除這些底葉，可促進西紅柿前期莖蔓生長，達到促棵、旺棵的目的。此外，這些底葉子在下部長不大，反而有可能會消耗養分，若到了西紅柿生長中後期再摘除，一是枝葉茂密，摘底葉子難度較大，二是底葉子緊貼地膜或地表，易成為病害發生的「傳染源」，故早摘除，早獲益。
第二遍摘葉，通常要等到第一穗果果實平均長至成年人手的「一弧二」（註：拇指與食指彎曲後，中間在加上兩個手指寬，即為一弧二。）大小時才可。在第一穗果下方留一片葉，其下部全部摘除即可。
按照此規律，大紅、粉果西紅柿若留6-7穗果，摘葉次數至少2遍。摘心打頭時，要在第6-7穗果上方留1-2片後再打頭。目的：一是滿足該穗果的營養需求；二是高溫強光下，可起到遮陽的作用，減少日灼和臍腐病的發生。
櫻桃西紅柿的摘葉
摘第一遍葉的方法同大紅、粉果西紅柿類同。但第二遍摘葉，要待第二穗果的最大果實長至成年人手中指肚大小時才可。這次去葉可在第二穗果下方留一片葉後，把其下方葉片全部去掉即可。
第三遍摘葉，可等到第五穗果的最大果實長至成年人手中指肚大小時，在第五穗果下方留一片葉後，將其下方葉片去掉即可。以此類推，摘心打頭的方法同大紅、粉果。
「羅曼」西紅柿的摘葉
摘底葉子的方法同上。摘第二次葉子時，要待第二穗果平均長至核桃大小時進行。同樣需在第二穗果下方留一片葉後，把其下方葉去掉即可。
以此類推，摘心打頭的方法同大紅、粉果。
生產中，摘葉是西紅柿管理中一項必要的措施。而合理摘葉能有效改善株行間的通風透光性，促進番茄轉色。西紅柿生長中後期，基部葉片逐漸衰老、黃化，且底層光照弱，下部葉片制造養分的能力很低，適當去葉是有利的。
植株徒長，枝葉稠密，影響通風透光時，也應及時摘葉。西紅柿摘葉時，應分次摘除病殘黃葉、老葉、稠密葉。要以既能保證果實生長所需的光合產物，又不會造成田間郁蔽為標準。
另外，摘葉前，還應密切關註天氣預報，選擇晴天上午進行，盡量避開連陰天打葉，以利傷口在有日光照射及較高溫度下盡快幹燥愈合。摘葉時，盡量避免將傷口擴大。摘葉後及時噴施防治灰黴病的藥物，可重點噴施莖稈下部因摘葉形成的創口，尤其背光的創口。遇到連陰天或下雨天棚內濕度大時，可結合煙霧劑熏棚的方法防治。
摘葉提醒
1、西紅柿下部黃化葉片宜晚摘
植株整個中下部葉片都出現了黃化現象，嚴重的葉片已經看不出多少綠色，西紅柿果實小、畸形果多、上部開花坐果受到影響。在此情況下，很多菜農認為黃化的葉子已經沒什麽用了，幹脆就直接摘除，只剩下幾穗西紅柿長在下面。
確實，植株葉片黃化，葉綠素減少，光合作用已受到很大影響，造成植株光合產物不足、西紅柿果實生長受阻。然而，黃化的葉片光合作用並未停止。若把黃葉直接摘除，植株的葉片太少，光合產物更加不足，西紅柿果實生長發育受到的影響更大。有經驗的菜農都知道，生長正常的西紅柿植株在摘葉時，最好不要將未成熟果穗下的葉片全部摘除，而應保留1-2片。尤其是光照較弱時，更不能摘葉過多，否則會導致下部西紅柿果實著色不佳，膨大緩慢，產量和品質都會受到影響。
雖然西紅柿植株部份葉片黃化嚴重，但其功能並未完全消失，不應該過早摘除，而應采取措施解決黃葉問題，盡量讓黃化的葉片恢復正常。造成西紅柿黃葉的原因很多，根系受傷、缺素、幹旱、氣害、藥害等都可能引起黃葉，故需要對癥治療，萬萬不能透過摘除下部葉片來解決黃葉問題。
2、摘葉過重，西紅柿空洞
頂葉摘除過狠，就會造成光合產物制造少、積累不足，果實生長發育得不到足夠的營養而形成空洞果。並且「根靠葉長」，葉片摘除過狠還會加重根系的衰老，致使水分和礦物質營養供應不足，又增加了空洞果的比例。因此，預防西紅柿果空洞必先從保護葉片開始，一定防止摘葉過重。那生產中如何預防呢？
首先是頂部摘心打葉不要過狠。如果摘葉時狠，上層果穗上方沒有葉片，是西紅柿整枝管理中的很大失誤。因為果實上方沒有葉片不僅會形成空洞果，而且果實小、產量低，同時還易受強光直射而出現日灼果。因此，在摘心時，上層果穗上方應保留1-2片葉。
其次，是養根防黃葉。黃葉為整株自下而上葉片葉脈間黃化，多為根系發育不良或根系受傷造成的。一般來說多是有機肥未充分腐熟所致。建議菜農朋友可及時中耕松土，增加土壤通透性。疏松活化土壤，培育發達的根系，保證養分的充足供應，緩解黃葉。
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資訊來自菜農之家聯合社
