近日，杭州余杭網友小鐘在社交媒體上曬出一段深夜在竹林裏，打著手電筒在找東西的視訊。而他在找的，正是剛剛破土的雞樅菌。↓↓↓
小鐘發現雞樅菌的地點在倉前街道高橋村的一片竹林裏。為什麽要深夜去挖？這是有原因的。
「晚上氣溫低有露水，雞樅更容易破土。」小鐘是四川人，在老家，此時正是野生菌大量上市的時候。雞樅菌是較為珍貴的一種野生菌，味道鮮美、營養豐富、價格較高。就在半個月前，昆明廣播電視台報道過，不開傘的雞樅菌1800元/公斤，開傘的便宜些大約600元/公斤。這個價格簡直比帝王蟹還貴！
圖源：昆明廣播電視台春城民生頻道官方帳號
小鐘告訴記者，雞樅菌分好多種類，並不是所有的都那麽昂貴，但是跟一般的食材相比價格確實不便宜。在他老家常見的品種叫黃皮雞樅現在的售價大概是300元/斤。
小鐘展示大黃皮雞樅
而他在高橋村發現的品種叫火把雞樅零售價每斤100元左右。往年還會有嘉興的老板來收購，收購價一般為每斤幾十元。如果摘多了吃不完，或者送不完，他就會賣掉。
前兩天晚上，他一共挖了十來斤，帶去的塑膠桶，都被裝得滿滿當當。
小鐘說，他發現很多人都不認識雞樅菌，「可能是怕誤食了毒蘑菇，所以很多人看到了也不敢挖。」但是只要是懂的人，自然就懂，把這新鮮的雞樅菌摘下，帶回去燉雞湯、炒肉，或是蒸著吃，再拌點調料，都是極其美味的。
這兩天，
小鐘家裏堆滿了雞樅菌。
他告訴記者，
雞樅菌一定要吃新鮮的，
尤其要挑選沒開傘的，
「口感更鮮，更美味。」
由於量實在太大，小鐘送了不少給朋友。剩下的，他都真空包裝好，放在冰箱裏冷藏，想要吃的話，隨時都能吃到。
不過現在還不是雞樅菌大量出現的時候。小鐘透露，在余杭這邊要比雲貴川更晚一些，預計等六月初氣溫更高一點的時候，就會大量出現。如果想要挑新鮮的，最好是下過雨之後，或者早晚氣溫低的時候。根據小鐘的經驗，他在竹林裏發現雞樅菌的機率，會更高一點。
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如何預防野生菌中毒？
1、「頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋」是劇毒鵝膏菌的特征，這類菌子最好不要吃！2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！3、吃菌時最好不飲酒，酒精可促進毒素吸收，還可能無法鑒定是菌子中毒還是飲酒過量。4、一旦發生中毒癥狀，先自行采取催吐減少毒素吸收，然後立即就近就醫，一起進食菌子的人也應一起到醫院觀察。
菌子雖鮮美，但要提醒大家：
對不熟悉的菌子，
做到不采摘、不收購、
不加工、不食用，
謹防誤食中毒！
來源：錢江晚報綜合天天看余杭、昆明廣播電視台春城民生頻道等
