臨近年底，村裏喜事連連，老家蕭山的小王元旦假期回老家忙著吃席，一個滿月酒，兩個結婚酒。蕭山農村的鄉土席面向來以「接地氣、有特色、地道好吃」聞名，甚至還有外地人專程趕來為了嘗嘗村裏的家宴。
但小王卻覺得「吃膩了」，三家酒席請的是同一個廚師，菜都一樣，以前的一些特色菜也沒了。小王不是唯一「吃膩的」，有網友在蕭內網發帖稱：「連著吃一個廚師，白事喜事每家怎麽都安排這人燒，每天一樣的菜有點吃膩了。結果，我結婚好像也是他，好好好，哽咽……」
圖自蕭內網蕭山論壇
有網友說因為廚師沒有傳承，沒有新人加入。
@哇哦： 「我們這邊的廚師，我吃他燒的年夜飯，酒席吃了20多年，差不多去走親戚的每年都吃他燒的，已經吃膩了。」
有網友說鄉土菜變成了預制菜。
@蒿蒿： 「現在農村酒席好幾個都外購預制菜，佛跳墻，鐵板牛肉，魚雕火鍋等等再加幾個冷盤，廚師就紅燒肉、魚丸、三鮮，炒幾個熱菜，再來魚鰻蟹蒸蒸。」
網友擔心，老底子的蕭山鄉土席是不是越來越吃不到了？
在蕭山農村做家宴的被稱為土廚師，張奇鍇（阿鍇）是蕭山前進演化下阪底人，今年25歲，但做土大廚已經8年。
「重合率高並不是土廚師少了，沒人傳承，而是太忙了。」 阿鍇說自己的單子已經排到了年初八，主要是結婚喜宴，年後還有幾桌家宴。
阿鍇做過最多的是50桌，他說，其實10桌跟50桌也沒大的區別，提前把菜安排好，農村一般18點18分開席，菜一個一個現炒，並不會提前炒好，保證了口感。平均5分鐘出一個菜。同時有蒸菜、鹵菜，所以並不影響出菜速度。
阿鍇否認了網友說的用預制菜和半成品菜等，「所有菜都是現場做」。
蕭山老底子的「三鮮」「菜菩頭河蝦湯」少不了，「三鮮」燒得好不好，體現了廚師的水平，阿鍇說蕭山的鄉土席面裏傳統菜式肯定會保留，這些年鄉土席面也一直在進步，除了傳統菜，還加入了新的菜式。
「大概在五六年前，農村席還是以雞、鴨、魚等為主，前幾年流行牛頭，一桌上放上一個大牛頭，顯得很霸氣。近幾年牛頭不見了，雞鴨等也擺不上桌，現在主要以海鮮為大菜，帝王蟹、大龍蝦、鮑魚、各種海魚等。」
村裏辦席面，地方寬敞，喜慶氣氛濃，價廉物美，阿鍇說：「我們蕭山南片光是菜，基本1000元到2000元一桌，比起去酒店吃便宜又熱鬧，很多出去讀書工作的同鄉都惦記著家鄉的酒席，還會帶著同事同學專門回來吃。」
阿鍇說，主要還是靠口碑，也經常開發新菜，但老底子的鄉土菜是根本，把這幾個菜做好，再加幾個拿手新菜，是土廚師的生存法則，放心吧，帶著濃濃地方煙火氣的蕭山鄉土席不會消失的。
