作者/ Liza Mayer
編譯/ 胡路怡
2023年，挪威公司Salmon Evolution收獲了1,900噸大西洋鮭（帶頭去臟當量），超過美國Atlantic Sapphire成為全球最大的陸基鮭魚生產商。
據悉，Salmon Evolution的挪威Indre Haroy基地從2022年11月份首次收獲以來，養殖表現理想，生物量不斷增多，去年產量約1,900噸。Atlantic Sapphire在美國佛羅裏達基地的產量為1,545噸。
Salmon Evolution CEO Trond Hakon Schaug-Pettersen告訴UCN：「目前，我們已經是全球最大的陸基鮭魚公司。去年四季度產量1,100噸，占全年總量的58%，預計2024年的產量將會進一步增長。」
「2024年第一季度，我們預計收獲800-1,000噸鮭魚，生物量繼續上升，第二季度開始步入高產階段，我們的目標是全年產量達到7,900噸。」
Salmon Evolution采用「混合流水養殖系統」，三分之二養殖水迴圈使用，另外三分之一進行海水交換，這種模式具有更大的靈活性，可以降低操作風險並最佳化生物表現。
Schaug-Pettersen稱，Salmon Evolution避開了生物過濾器的使用風險，透過曝氣方式增加氧氣並排除二氧化碳。「我們並不反對RAS，但我們認為，透過更多的水交換，我們會有更大的靈活性。作為陸基養殖公司，我們在風險最小化和養殖最佳化性之間找到平衡，希望降低操作風險，獲得新的優質水源來提高靈活性。這種模式已經進行了兩年的生產，沒有發生任何技術事故。」
但這不代表Salmon Evolution沒有疾病風險。Schaug-Pettersen說，去年公司基地發現有寄生蟲入侵，技術團隊成功解決了問題，證明了公司處理風險的能力和韌性。「總的來說，我們對我們所取得的成績非常滿意，相信將為2024年以後的營運奠定良好基礎。」
Schaug-Pettersen還指出，在產量的增加以及有利市場價格加持下，公司的財務指標出現了積極向好的趨勢，增加了陸基養殖盈利性的信心。公司年度報告將在2月13日釋出。
「隨著業務量的增加，陸基養殖肯定會是一項能夠盈利的計畫。」Schaug-Pettersen強調，隨著規模的擴大，成本趨勢將不斷下降，公司的業績表現將會見證了產量上升與營運成本下降趨勢的相關關系。
「對於我們來說，現在的一切是為了證明陸基養殖的盈利性，這是第一要務。我們預計2024年鮭魚市場將非常有吸重力，價格將會創歷史新高，一個關鍵性因素是全球主產區增長非常有限，比如挪威在2023年出現了負增長，2024年智利和加拿大可能會減產。」
Schaug-Pettersen認為，全球市場完全有能力吸收所有鮭魚產能，而中短期內產量不會顯著增多，進一步促進價格的上漲，背後的推動力是新興消費趨勢的發展，特別是日料消費模式正在重塑餐飲業市場動態，這一新興細分市場需求的增長歸功於年輕消費者對生食的偏愛。
「消費環境的變化為行業提供了新機會，鮭魚市場還有很大的發展空間，創造新產品和新消費方式方面，還有很多未開發的市場潛力。」
