時間：2024年3月12日
地點：雲南省種畜繁育推廣中心
2023年
在第四屆中國種公牛拍賣會上
一頭來自雲南的華西牛種公牛
拍出了66萬元的高價
並獲得拍賣會的金牛獎
這頭牛憑啥這麽牛？
帶著疑問
記者來到了這頭牛的「老家」——
雲南省種畜繁育推廣中心
雲南省種畜繁育推廣中心牛舍
牛兒也有「身份證」，編號「53」開頭
來到位於曲靖市馬龍區雲南山地牧業科技示範園的雲南省種畜繁育推廣中心，迎接記者的是雲南農業職業技術學院種牛場場長劉紹貴，他是雲南省種畜繁育推廣中心的資深專家。他沒有直接回答記者的疑問，而是講起了一段往事。
1996年，118頭西門塔爾種牛乘飛機從加拿大來到昆明巫家壩機場。這些種牛有不少是懷孕的母牛，有的還在飛機上生下了犢牛。
劉紹貴說，引進這批種牛，一方面是為了滿足國內日益增長的牛肉消費需求；另一方面，中國的科研人員也希望透過探索，培育出自己的肉牛品種。
2012年，憑借豐富的育種經驗和成熟的改良技術，雲南省種畜繁育推廣中心成為華西牛聯合培育隊伍的一員。2021年，華西牛獲得了國家畜禽新品種證書，成為中國具有完全自主智慧財產權的專門化肉牛新品種。
跟隨劉紹貴走進牛舍，就能見到華西牛：背寬肉厚、體形勻稱，眼部有紅黃色的眼圈。「你們看，它們有‘身份證’。」順著劉紹貴手指的方向，只見牛耳上有一個藍色耳標，標註了「華西牛核心群」和「531」開頭的8位元編碼。「53是雲南的行政區域程式碼，1則代表這裏是雲南第一家華西牛的育種場。」劉紹貴說，在良種培育過程中，最重要的環節是選配種，編碼讓種牛系譜資料清晰可查。
在雲南的高原地理條件和適宜的氣候條件下生活，華西牛還有了更多「雲南特征」：肺活量更大、更強壯，抗病性更強。劉紹貴自豪地說，他們種牛場培育的種牛育種指數高、遺傳潛力強，全國各地的種牛站都慕名前來采購。
雲南省種畜繁育推廣中心牛舍內，耳標上標記編碼的牛群正在進食
牛糞有了新用處，稭稈有了新歸宿
午後的牛舍不時傳出牛兒「哞哞」的叫聲，空氣中有一股酸酸的味道。劉紹貴解釋，這股味道是正在發酵的青貯飼料。它以玉米稈為原料，回收自周邊農戶，是牛日糧的重要組成部份。
公牛、母牛、犢牛，不同性別、不同階段的牛有不同的餐食，由精飼料、幹草、燕麥草、青貯、苜蓿、營養舔磚搭配。對於剛生產完的母牛和剛出生的小牛，飼養人員還會為它們準備專門的「月子餐」和「寶寶餐」。
除了飼料，這裏還有很多不一般的地方。牛舍外，3000多畝牧草是牛兒的美味佳肴，牛糞也可以化作肥料滋養牧草生長，實作綠色迴圈。牛舍地面鋪設了稻草制作的發酵床，透過噴灑酵母，發酵床生成有益微生物，可降低糞便的汙染和牛群發病率。攪拌機、自動刷毛機等現代化裝置的運用讓七八個人便能完成種牛場400多頭牛的養殖工作。
劉紹貴說，未來，他們希望在雲南各地擴大種牛場的規模，進一步推廣技術和管理經驗，運用大數據等先進技術，讓更多人會養牛、愛養牛。
中央廚房配置日糧攪拌機
記者手記
精養才出「金牛」
拍出66萬元高價的「金牛」，讓劉紹貴和雲南省種畜繁育推廣中心在業內更加出名。跟隨這位與牛打了20多年交道的「牛專家」工作一天，我們的感受是，「金牛」不是偶然的運氣所得，「精養」才出「金牛」。
精，是事無巨細的精細管理。之前我們對於「養牛」的概念就是日常照顧和疾病治療，和養牛專家面對面，才知道「種、舍、料、管、防」各環節都有大學問，精細化管理對產業鏈和價值鏈的升級和最佳化作用在每個細節得到體現。
精，也是為每一個農戶考慮的精打細算。交談中，「養牛致富」是種牛場技術人員頻繁提到的一個詞。牛的身體指標如何、每頭牛能帶來多少收益，他們如數家珍。智慧化賦能、開展技術推廣也是為了幫助農戶降本增效，培養更多有技術、會管理的「新農人」。
優秀的種牛是肉牛產業鏈的「頭」。順著「牛頭」往後看，近年來，雲南把高原特色農業當作雲南的「芯片」產業來打造，其中肉牛產業規模居全國前列，肉牛存欄近900萬頭，在全國位居第1。隨著不斷最佳化養殖模式、發展精深加工、延伸產業鏈，綠色、高品質的「雲南牛」品牌更加響亮。
撰文：劉子語 陳晨
攝影：陳晨 李文君
來源：雲南日報
編輯：李茜
