小時候的豬肉是買不到的，要生產隊裏分。大約是臘月二十四，生產隊就殺豬了。我們小隊是在村前的河溝邊，有大石碾子的地方。早上，大隊幹部在喇叭上一吆喝「今天分豬肉了，各家各戶派人去領哈」，呼啦一聲，全小隊的老老少少都去了。殺豬的場面就不說多麽熱鬧了，最後豬肉被按人口的多少分配均勻，最主要的是要肥瘦搭配好。那時候一年到頭吃不到點油花，都希望多要肥肉，誰家的瘦肉多就不樂意。分肉不是稱一份拿走一份的，要全部都稱好，肥瘦搭配好，全部社員都認可了才一家一家的拿走。
豬頭、豬腳、下水沒有願意要的，只有特別愛好吃這些的而且手裏有幾個零錢的才會單獨買。如果實在沒有買的，小隊幹部就打平火，在小隊場院裏煮一鍋，有頭有臉的人物高高興興地喝一頓。我們這些小屁孩好湊熱鬧，圍著鍋台轉，大人們也給一碗肉湯喝。
分到的肉拿回家，母親就要分配好，一般是肥肉全部份離開，鹵出豬油，我們叫大油，除了過年炒菜用還要留著一年的油水。油渣可是個好東西，除了炒菜的時候放上一些點綴，主要是卷煎餅吃。剛攤好的噴香的玉米煎餅抹上一道大油，撒上一些鹽粒，放上一些油渣，再卷上一顆大蔥，那是人間美味。
瘦肉一分兩半，一半留著過年炒菜招待客人，一半下鍋煮。僅僅這點肉是不夠全家五口人吃的，一般還要殺一只老母雞或者自己養的兔子。煮肉的時候我們兄妹三人是不離開鍋台的，一遍一遍的問母親：「娘，好了沒？」。母親就笑著說：「快了，快了。」最喜歡聽的就是母親說：「肉熟了，吃肉了！」嘴裏的哈喇子不自覺的流下來。
母親先是撈出一塊肉，放到碗裏，端著碗，院裏、屋裏走，一邊走一邊用筷子叨出來一小點肉或者湯，嘴裏念叨著：「過年了，吃肉了，各路神仙都來吃肉了。」然後，才給我們每人切下一小塊瘦肉。拿到肉後，我們就會找一個小碗，在裏邊倒一點鹽或者醬油，沾著吃。不敢吃快了，一年就這一次呀，要細嚼慢咽，仔細品味。妹妹還小，不知道要慢一點品味，三口兩口就吃完了，眼巴巴的看著鍋，母親就笑罵一聲小饞蟲，再切一小塊給她，還得加一句：「慢點吃，吃碗就不給了。」
父母好客，我家煮肉，一般是要叫爺爺、二叔、小叔、姨夫、姑父還有平日要好的幾個朋友來吃的，都是本村的，一叫就是一大桌子人。來的人都知道肉的珍貴，盡管母親給每人的碗裏都有肉，但是沒有吃的，都是把肉撈出來，把肉湯裏放上豆腐、青菜，能有肉湯喝就夠了。父親會燙上一壺散酒，大家夥高談闊論，一邊喝著小酒，一邊呼嚕著肉湯，年味滿滿。
