蟹肉棒沒有蟹肉、蝦排沒有大蝦、素毛肚和毛肚完全沒有關系……
這類仿生食品不是天然食品，而是運用現代食品技術，以普通食物作為原料，制作成和被仿造食品營養成分、口感或外形類似的產品。從而降低成本，更容易獲得大家青睞。
但這類食物的肉類品質堪憂，大家也能想象的到吧。所以說我們能少吃就少吃！
除了「仿生食品」之外，菜市場上還有幾種成品菜，很多人都經常買，你中招了嗎？快一起來看看吧！
【菜市場這幾種成品菜要少吃】
1、熟食鹵味涼菜
風險提示：
食材不新鮮、沙門氏菌等細菌汙染、亞硝酸鹽超標。
這類食物估計是大家日常購買頻率相對較高的，因為這些食物都是提前做好的，隨時買了拿回家吃就行，又方便，又夠味。
但這類食物都不會是現吃現做，買回家也是直接吃，很少有人會再次加熱，所以存在細菌超標、毒素超標，很容易發生鬧肚子的癥狀。
其次，一些餐館、熟食店濫用亞硝酸鈉腌制肉類，不嚴格控制添加量，導致亞硝酸鹽中毒事件屢屢發生。即使沒有發生急性中毒，長期食用大量亞硝酸鹽，也會增加致癌風險。
建議：
2、露天腌菜
風險提示：
腌制食物不僅高鹽，而且在腌制不合理的時候，蔬菜容易產生過多亞硝酸鹽、毒素、汙染、添加劑超標。
根據中國醬腌菜【GB 2714-2015食品安全國家標準】，醬腌菜的概念如下：
醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經腌漬或醬漬加工而成的各種蔬菜制品，如醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、發酵酸菜和糟漬菜等。
其中對汙染物限量、微生物限量、添加劑使用等均是有標準要求的，如果像「土坑酸菜」這種制作過程，很可能混入雜菌，產生的有害代謝產物堆積，安全風險是很大的。
另外，從行業調查數據可以看出，目前醬腌菜中添加劑的使用比較普遍，添加劑種類及含量超標的現象也較為嚴重，其中苯甲酸（防腐劑）和二氧化硫（漂白、保持食品色澤，也可以達到殺菌防腐防蟲目的）超標相對最嚴重。
吃腌菜還有一個擔心是「亞硝酸鹽」的問題。按中國食品安全標準GB 2762-2017，蔬菜制品的亞硝酸鹽含量應當控制在 20毫克/公斤 之內。而自家做的腌菜，或者小攤自己制作販賣的腌菜，是非常容易超標的。
建議：
3、散裝丸子
風險提示：
肉類品質不好，添加劑種類過多、存在潛在超標風險。
除了在上學時不懂得看食品標簽時吃過散裝丸子或者成品丸子，我已經很久沒有吃過這類食品了，吃麻辣燙或者火鍋時，如果不是店家現做的丸子，我是不會吃的，給孩子更是沒有吃過。
即使有包裝的丸子，大家看一下這麽復雜的配料表就知道你吃的到底是高蛋白的肉類，還是添加劑了，而且一般做丸子的肉類品質並不好，散裝丸子的食品來源和品質更是可疑。
建議：
其實，自己做丸子超簡單，攪打好肉餡，按口味加入調味品，冷水下鍋，煮熟就可以吃了。這也是我日常經常給孩子做的快手菜之一，餡子中還可以加入蔬菜等其他食材，營養更豐富。
