廣東珠海市市場監管局和公安局聯合行動，在一處豬肉攤位查獲了26斤硼砂豬肉，並現場繳獲了兩袋待用的硼砂和一桶已經勾兌好的「洗肉水」，這一事件迅速引發了公眾對食品安全的廣泛關註
硼砂，一種看似普通的白色粉末，常用於制造殺蟲劑、清潔劑以及特殊玻璃，這種看似平常的化學物質卻暗藏「殺機」，研究表明，硼砂具有較強毒性，幼兒一次性攝入2-3克就可能致死，而成年人攝入15克左右便會危及生命
「隱形殺手」硼砂：為何成為不法商販的「秘密武器」？
黑心商販在豬肉中添加硼砂，正是利用了其能夠改變肉質的特性，經過硼砂「美容」後的豬肉，顏色會變得鮮艷誘人，還能掩蓋原本的腐敗臭味，並鎖住水分，呈現出「新鮮」的假象，以此欺騙消費者
除了豬肉，一些不良商家還會將硼砂添加到米粉、涼皮、腐竹等食品中，以改善其外觀和口感，這些被「美化」的食物背後，卻隱藏著巨大的健康風險
註水肉、註膠肉：「障眼法」層出不窮
除了添加硼砂，一些不法商販還會使用其他手段來牟取暴利，其中最常見的便是「註水肉」和「註膠肉」
「註水肉」是指透過向動物體內註射大量水分，以增加其重量並獲取更高利潤的行為，這種行為不僅欺騙消費者，還會導致肉質下降，影響口感
「註膠肉」則是指在肉中註入膠狀物質，例如卡拉膠、黃原膠等，以提高肉的保水性和彈性，使其看起來更加飽滿，雖然這些膠狀物質本身可能並不會對人體健康造成直接危害，但一些商家為了追求利益最大化，會在其中添加防腐劑等其他物質，存在安全隱患
火眼金睛：如何辨別「問題肉」？
面對市場上層出不窮的「問題肉」，消費者該如何練就「火眼金睛」挑選安全放心的肉類呢？以下幾個方法可以供大家參考：
1. 摸手感：新鮮的肉質地富有彈性，用手指輕輕按壓後會迅速回彈，而註水肉或註膠肉則缺乏彈性，按壓後難以恢復原狀
2. 聞氣味：新鮮的肉散發著自然的肉香，而變質的肉則會散發出明顯的腐敗氣味，註膠肉也可能存在異常氣味
3. 看顏色：新鮮的豬肉顏色呈鮮紅色或暗紅色，脂肪部份潔白，而變質的豬肉顏色會變得暗淡，脂肪部份發黃
警惕「淋巴肉」：健康隱患不容忽視
除了註水肉、註膠肉，還有一種被稱為「淋巴肉」的肉類也存在安全隱患，淋巴肉指的是動物脖頸部位的肉，該部位淋巴結和腺體密集，容易滋生細菌和病毒，食用後可能對人體健康造成危害
結語：
食品安全關系到千家萬戶的健康，需要全社會共同守護，作為消費者，我們應該提高食品安全意識，學習辨別「問題食品」，選擇正規渠道購買肉類產品，共同抵制不法商販，維護自身合法權益
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