建窯，是宋代福建燒制黑釉茶盞的著名窯場，建窯中生產出的茶盞，釉色褐黑，表面還有許多金銅色的細紋，在光線之下，顯得古樸醇厚又光彩奪目。因為它獨特而美麗的成色，建盞被列為宋代八大名瓷之一，也是極富盛名的中國傳統名片之一。
與我們常見的青瓷和白瓷不同，建盞是黑釉瓷器的代表，初燒於唐朝末年、五代之初，在宋徽宗時期達到鼎峰。這與宋代鬥茶之風的盛行和宋徽宗的個人喜好脫不開幹系，宋徽宗喜愛喝茶，對顏色青黑的建盞更是極度推崇，他在自己的書著【大觀茶論】中層級這樣評價建窯：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」。而在一國之君的帶動之下，建盞在宋代開始盛行，不少文人墨客還為建盞寫下了許多贊美的名句，如「兔毫紫甌新」、「建安瓷盌鷓鴣斑」等等的名句都是他們用來描寫建盞的。
建盞在宋代得到大力的推行，自然也是因為它的外觀與當時的文化哲學相合。在宋代，以朱熹為首的文人墨客融合佛道二家的學說發展出了「格物致知」的理學思潮，讓這一時期的審美趨向於「雅」，講究簡約、自然、平淡和含蓄，這建盞顏色淳樸內斂，但紋理又不失精致，既具有審美價值又有實用意義，這完美地契合了宋人的審美觀念；而且建盞的燒制工藝獨特，一般需要經過兩次的燒制才能呈現出淡雅而流光溢彩的紋理，而且燒制的方式也決定了不可能存在兩只完全一樣的建盞，這樣的特性很好地體現了「天人合一」的儒家傳統。因此，建盞在宋代被大力推崇，甚至成為了皇室的禦用茶具也不足為奇了。
建盞在形制上有很多的種類，形如漏鬥，分為敞口、撇口、斂口和束口四類，而每一只建盞都有自己獨特的歷史意蘊和審美價值，現在已經被列入非物質文化遺產名錄，值得我們將這種獨特的工藝繼續傳承和發揚。
