鴯鶓與人類的關系：
原住民會模仿鴯鶓的叫聲來捕獵它們，鴯鶓也是早期歐洲定居者的主要肉食來源。鴯鶓是一種好奇的鳥類，如果它們看到人類肢體或衣服的移動，就會接近人類。在野外，它們也會跟蹤和觀察人類。
鴯鶓在幹旱期間對於農業的威脅較大，它們會進入人類定居點尋找水源。1932年的旱季，澳洲西部的鴯鶓成群結隊地來到錢德勒和沃爾古蘭地區，破壞了兔子圍欄，毀壞了莊稼。人們試圖將它們趕走，甚至動用了軍隊使用機槍對它們進行攻擊，但最終收效甚微。一群士兵忙活一整天才能射殺幾十只不會飛的鳥。一個月後，一萬發子彈用完，一共才射殺了900多只鴯鶓。這個數量和泛濫的幾萬只鴯鶓比起來那簡直是杯水車薪。
成群結隊的鴯鶓
經濟價值：
鴯鶓是澳洲原住民的重要肉食來源。鴯鶓的脂肪可以當做藥物、潤膚油和潤滑劑，與赭石混合可制成傳統的身體裝飾顏料。這些可口的大鳥也是早期歐洲移民的重要資源。他們捕獵鴯鶓，也在農場養殖它們，以獲取肉、油和皮革。1970年起，商業鴯鶓養殖在西澳洲開始，逐漸推廣到了世界各地。鴯鶓在圈養條件下以谷物和牧草為食，飼養十五到十八個月後即可出欄。
鴯鶓肉的外觀與牛肉近似，屬純紅肌，富含蛋白質，膽固醇含量低，是一種健康食品。
鴯鶓脂肪可以用於生產化妝品、膳食補充劑和治療產品。鴯鶓油主要由脂肪酸組成，其中油酸（42%）、亞油酸和棕櫚酸（各占21%）是最主要的成分。它還含有各種抗氧化劑，尤其是類胡蘿蔔素和黃酮。
由於皮膚中羽毛毛囊周圍的凸起，鴯鶓皮革具有獨特的類似於珍珠的紋理。可以用於制作錢包、手袋、鞋子和衣服等服飾品，羽毛亦可用於服飾制作。蛋殼可用於制作工藝品。
相關文化：
鴯鶓在澳洲原住民神話中占有重要地位。原住民的創世神話中，說太陽就是拋向天空的鴯鶓蛋變的。西澳洲的一個故事中，一個男人曾經騷擾過一只小鳥，小鳥朝他扔過來一個飛鏢切斷了他的手臂，把他變成了一只不會飛的鴯鶓。雪梨附近的一些巖石雕刻上有鴯鶓的圖案，原住民舞蹈中的很多動作也是在模仿鴯鶓。
鴯鶓被視為澳洲的國鳥。它與紅袋鼠一起出現在澳洲的國徽上，也出現在澳洲的硬幣和郵票上。澳洲大約有600個地名中有「鴯鶓」，包括山脈、湖泊、丘陵、平原和小溪。
詩雲：
澳洲有大鳥，名字叫鴯鶓。
形狀像鴕鳥，身形沒恁高。
雖然飛不起，快跑賽飛鏢。
肉美油多用，國徽圖上標。
除一般動物外，澳洲的人類也很特殊，或許都聽說過吃人族。欲知何等恐怖，且聽下回分解。
